牛肉最忌四种蔬菜，韭菜、竹笋、芹菜、菠菜。牛肉是一种大家很熟悉的食材，牛肉中富含蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸和各种矿物质，还有独特的风味深受大家喜爱。尤其是冬天过年的时候，家家户户都会做几道牛肉相关的食物。
牛肉最忌四种蔬菜
1、韭菜
韭菜中的膳食纤维和牛肉中的蛋白质、脂肪都是不容易消化的物质。如果把这两种食材放在一起食用，会给肠胃带来负担，导致消化不良，出现腹胀、腹痛的情况。
2、竹笋
牛肉也不能和竹笋一起吃，牛肉和竹笋一起吃，两种食物的物质会相冲，影响身体健康。所以大家在做牛肉的时候，最好不要放竹笋。
3、芹菜
很多人在做牛肉的时候，喜欢放入一些芹菜作为蔬菜搭配，芹菜有一种特殊的味道，可以掩盖牛肉的腥味儿，也可以解腻。但是芹菜和牛肉都属于热性食物，一起食用容易上火，导致肠胃受到刺激。
4、菠菜
菠菜中含有大量的草酸，草酸可以和牛肉中的钙离子结合，不宜被人体吸收，一起吃的话会影响两种食物的营养价值，还会一直人体对两种食物的吸收。所以吃牛肉的时候，做好搭配其他的蔬菜一起。
牛肉最佳配菜
1、芋头。两者搭配食用，可以治疗食欲不振和便秘，还能防止皮肤老化。2、南瓜。南瓜性质温和，消炎杀菌，搭配牛肉可以辅助治疗中气虚弱，筋骨酸软。3、白萝卜。白萝卜和牛肉一起食用，可以辅助治疗消化不良，食用后可以使人精力充沛。
在炖牛肉的时候，大家最好放一些性质温和的食材，以免使牛肉的热性更甚，降低食物的营养价值不说，还会影响人体的身体健康。
