平常餐桌上常见的就是鸡蛋，鹅蛋却不经常被使用，可能源于它的价格更高和产量相对于更少吧，但是鹅蛋营养价值高，具有促进生长发育、改善贫血、补中益气等功效，是值得入手的蛋类。即使营养价值高也要注意三种人不宜吃鹅蛋和吃鹅蛋的禁忌。
三种人不宜吃鹅蛋
1、痛风患者
鹅蛋内含有较高含量的嘌呤，你或许不懂这是一种怎样的物质，但是一说你就知道它的危害性了。这一物质随着你吃了鹅蛋之后进入人体，嘌呤分解致使体内尿酸含量增高，这对痛风患者是极其不友好的，易诱发或加重病情。
2、肝炎病人
肝炎患者肝功能受损，肝功能低下，肝脏消化能力弱。而鹅蛋中含有脂肪和胆固醇含量都较高，需要强大的肝脏功能去进行分解，这样的负担对于肝炎病人来说是极其沉重的，肝脏承受不住压力，易加重病情。
3、蛋白质过敏人群
家禽产的蛋类都是富含蛋白质的，蛋黄中又是有许多脂肪、磷脂的，据检测每100克鹅蛋中含有蛋白质11.1克。对于蛋白质过敏人群来说是不安全的。诱发瘙痒、面部红肿等过敏症状，严重时甚至导致呼吸困难。
吃鹅蛋禁忌
1、不与鸡蛋鸭蛋同食，会损伤元气导致体质下降，并且降低了鹅蛋本身的营养价值。
2、不与寒性食物同食，例如柿子、螃蟹等，性质与鹅蛋相克。
3、不与豆浆同食，两者一起食用会不利于人体代谢。
4、避免生吃，很多人会生吃鸡蛋，认为更具营养价值，也就效仿生吃鹅蛋，生鹅蛋中有致病菌，因此不要生吃以免产生肠道疾病。
