西葫芦产自北美洲南部，又叫美洲南瓜，小瓜，菜瓜。记得小时候西葫芦还是一种比较常见的蔬菜，可以炒西葫芦丝，也可以炖汤，但是这几年好想吃西葫芦的人越来越少了。为啥不建议吃西葫芦呢，西葫芦中含有一些有害物质，食用后对人体不利。
为啥不建议吃西葫芦呢
1、含有致癌物。西葫芦中含有一种名叫亚硝酸胺的物质，这是一种致癌物，尤其是在过夜和变质的西葫芦中含量更高。所以不建议食用西葫芦，会增加致癌风险。
2、导致钙流失。西葫芦阿红含有草酸，这种物质容易和人体内的钙离子结合，导致大部分钙流失。常吃西葫芦不利于人体吸收钙，会对身体健康造成影响。
3、过敏。西葫芦含有一些致敏物质，食用后可能会导致皮肤瘙痒红肿，恶心呕吐等症状。高温可以抑制这些物质的活性，大家尽量不要生吃西葫芦，最好做熟以后在食用。
4、受到污染。西葫芦生长在地面上，会受到环境污染和农药污染的影响，导致西葫芦中含有大量的细菌和毒素。经常食用会让这些物质进入人体，不利于健康。
5、糖分含量高。西葫芦的糖分含量明显高于其他绿色蔬菜，并不适合血糖高和糖尿病人食用，会加重病情。即使是正常人平时也不可以经常吃，会有患唐血糖的风险。
西葫芦的禁忌
西葫芦含有大量水分和葡萄糖，但是脂肪含量少，禁忌人群并不多。只是脾胃虚寒的人需要注意，西葫芦容易刺激肠胃，使大家出现腹泻或是腹部疼痛等多种症状。还要注意不可以生吃，以免对身体健康造成影响，建议大家烹饪过后再食用。
西葫芦适量食用的话，也有一定的降压和润泽皮肤的效果，只是大家食用的时候，要注意不能多吃。西葫芦虽然含有有害物质，但是适量食用，对身体影响不大，偶尔还是可以食用一次的。
