缺铁会引起贫血症状，因此，在生活中我们尽量多吃含有铁的食物，含铁丰富的食物主要有动物肝脏、瘦肉、豆制品、蔬菜中，多吃蔬菜也可以帮助补充铁元素，但是含量却不一，在含铁量最高的10种蔬菜排名中，可以看到黄花菜、黑木耳位于前列。
含铁量最高的10种蔬菜排名
1、黄花菜
黄花菜才是补铁之王,黄花菜的含铁量要比菠菜高了20倍，每100克黄花菜的含铁量就达到了惊人的249毫克，含铁量是非常高的了，但是不能直接吃，一定要注意正确吃法，一定要焯水煮熟。
2、黑木耳
缺乏铁元素很容易造成缺铁性贫血，那么是会出现疲倦、乏力等症状，孩子缺铁的话，也会影响孩子的智力发育，非动物性食物含铁也很丰富，每100克黑木耳中含铁185毫克，轻微贫血多吃黑木耳。
3、紫菜
每百克含铁46.8毫克，它的含铁量也是非常的丰富的，也可以在生活中适当食用，而且紫菜性味甘寒、具有化痰，清热利水的作用，对身体健康有好处。
4、苦菜
100克苦菜中含铁9.4毫克，对比下面的菠菜，其实苦菜的含铁量要更高一些的，但是特别注意人体对植物性铁的吸收率比较低，因此它也并非绝佳补铁食物。
5、芹菜
每100克芹菜中含有8.5毫克左右的铁，其不含抑制铁元素吸收的草酸，但是从蔬菜中补充的铁元素，自然是不如动物内脏、猪血等食物中补充的含量更多，饮食中可以适当添加芹菜补血。
6、芥菜
芥菜是一种野菜，而100克新鲜芥菜中含铁3.2毫克，含铁量也是不低的，大家也可以适量补充这种蔬菜，也可以再补充其他的食物。
7、菠菜
大家可以多吃深绿色蔬菜，常含有较高的铁元素，就可以吃菠菜,每100克蔬菜只含有2.5毫克铁，在在蔬菜中还是不错高的，菠菜中的铁只能吸收2%左右，草酸会影响部分铁元素的吸收。
8、紫甘蓝
紫色蔬菜中有一些铁含量较高的品种，其中就有紫甘蓝，每100克鲜菜含铁1.9毫克，虽然要比一些深绿色蔬菜要低，但是还是值得补充的。
9、韭菜
补铁能力一般，补铁效果不明显，每100克韭菜含有1.6毫克铁，也还算是不错的，还含有胡萝卜素、叶酸等有益成分，对身体健康有好处，是很好的补铁辅助品。
10、胡萝卜
每100克胡萝卜中含有铁0.6毫克，蔬菜类含有的铁质不易被人体所吸收，但是其含有的营养丰富，含有胡萝卜素、维生素、花青素、铁元素等，可以补充营养，也可辅助治疗脾虚引起的血虚证。
各种食物含铁含量一览表
动物内脏：猪肝、鸡、肝、鸭肝、鹅肝、猪心、羊心、鸡心
瘦肉类：瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉
血液制品：猪血、鸭血、鸡血、牛血等
谷类粗粮：大麦、荞麦，燕麦、玉米、芝麻、糙米、绿豆、黑米等
水果： 葡萄、樱桃、苹果、香蕉、桃、梨、枣、等
含铁量在各种食物中是不同的，其中动物类食物要比植物类食物更多，补铁食物首选应是动物内脏、瘦肉，但是水果蔬菜也可以补充，其中还含有丰富的维生素，因此，大家在很多食物中都可以补充铁元素，动物内脏、肉类、水果、蔬菜甚至一些谷类都可以补充铁元素。
肉中的铁元素更好吸收，其中就包括动物内脏，但是动物的肝脏含铁虽然多，但是存在少量重金属，因此一定要注意饮食均衡，合理从食物中补充铁元素。
