酸菜能增进食欲，猪血则能消除肠内胀气，润肠通便，而且富含铁质，可以起到补铁补血的功效。这道汤有助于消化、瘦身，还可以有效补充女性生理经期流失的铁质，可以说是瘦身不减营养的好汤。
1、酸菜开胃提神、醒酒去腻、增进食欲、助消化，促进人体对铁元素的吸收。
2、猪血具有解毒、润肠通便、补铁补血、延缓衰老和强身健体的功效。
3、酸菜猪血汤具有开胃提神、补铁补血、瘦身和排毒的功效。
1、酸白菜片片剥开，洗净切丝；猪血洗净，切成约3厘米厚的长片，备用。
2、锅置于火上，锅中加适量的清水，放入酸菜丝，姜丝煮沸。
3、加入猪血，待汤再次沸腾，加葱丝和盐搅匀即可。
