佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、洋瓜等，是一种葫芦科的佛手瓜属植物。佛手瓜清脆多汁、味美可口，营养价值也很高，受到很多人欢迎。不过很多还没有吃过佛手瓜的朋友，不知道佛手瓜怎么吃，凉拌、清炒、炒里脊、炖汤，也可以直接当水果生吃。
佛手瓜怎么吃
1、凉拌
把佛手瓜和青椒洗干净后去籽，切成细丝状；
把水烧热，切成细丝的佛手瓜和青椒倒进沸水中加热一分钟，然后立即捞出来过凉水；
沥干水后记录白糖、酱油和食用油调味，搅拌均匀就可以食用了。
2、清炒
清炒也是把佛手瓜洗干净去籽后切成丝，然后过凉水，小米椒切成圈；
起锅烧油，把葱姜蒜放进去爆香，倒入佛手瓜翻炒两分钟，倒入红辣椒圈；
放入适量盐、十三香、鸡精调味，翻炒均匀后装盘食用。
3、炒里脊
把佛手瓜切丝后加盐腌制半小时，把腌出来的水分倒掉；
立即肉洗干净后切成细丝，加入生抽、食用盐以及胡椒粉，加入少量淀粉调匀，腌制20分钟；
锅中加入食用油，冷油把肉丝放入锅里炒散，加入蒜末；
放入佛手瓜快炒两分钟，记录 少许味精后就能出锅了。
4、佛手瓜薏仁排骨汤
准备一个佛手瓜、排骨、薏仁、蚝鼓；
佛手瓜清洗干净去籽后切成块状，排骨块清洗干净在沸水中烫三分钟沥水；
把排骨、薏仁、蚝鼓放进冷水中煮40分钟，倒入佛手瓜，再煮半小时后加一点食盐调味就可以了。
佛手瓜味道比较清甜，大家也可以直接当成水果，洗干净后生吃也是可以的。而且佛手瓜病虫害很少，栽培的过程中很少使用农药，大家可以放心食用。