油麦菜也是生活中常见的一种绿色蔬菜，但是为什么尽量少吃油麦菜，因为其中含有一定的硝酸盐，小心转化成亚硝酸盐，有一定的致癌性，而且它是寒性的，3种人要少吃，肾阳虚、脾胃虚寒少吃。

尽量少吃油麦菜的原因

1、含有硝酸盐

在油麦菜中的确是含有一定的硝酸盐的，硝酸盐、亚硝酸盐及胺类在一定条件下生成亚硝胺，而我们要是吃到胃里，在胃酸作用下，其实也可导致致癌物亚硝胺产生，硝酸盐也会在人体内转化为有毒物质亚硝酸盐，对于油麦菜这类蔬菜最好还是要适量吃比较好。此外， 为什么尽量少吃油麦菜，油麦菜中的草酸含量较高，也是一个原因，也不建议多吃。

2、营养不足

虽然油麦菜是蔬菜的一种，我们提倡多吃蔬菜，可实际油麦菜中的营养并没有那么多，碳水化合物含量较高，但蛋白质、脂肪、维生素、矿物质这样的营养物质相对较少，多吃油麦菜是不利于我们补充营养的。

3、3类人要少吃

如果是对油麦菜过敏的话，别说少吃了，建议最好别碰油麦菜这种蔬菜，很容易导致皮肤瘙痒、红斑、丘疹等过敏反应的发生，而脾胃虚寒、肾阳虚患者也不宜吃太多寒性的食物，就比如说油麦菜，否则是很容易加重病情的，甚至导致不适症状的发生，脾胃虚寒吃多油麦菜，小心腹痛，腹泻。

4、直接吃不健康

油麦菜的做法很多，最常见的就是直接凉拌，但是在处理的时候一定要处理干净，避免其中有不干净的东西，比如虫卵等，对于蔬菜这样的食物，自己在家制作也会比较放心一些，好吃又便宜，可以将其放在盐水中浸泡至少10分钟。

大家可以看到为什么尽量少吃油麦菜了，其实这种蔬菜存在一定的硝酸盐，最好少吃，多吃反而不利健康，除了它之外，茼蒿这种蔬菜也要适量吃。

为什么尽量少吃茼蒿

在茼蒿这种蔬菜中是含有一定的亚硝酸盐的，它存在的致癌性以及致畸性，是基于大量长期食用亚硝酸盐所致的，硝酸盐、亚硝酸盐及胺类在一定条件下生成亚硝胺......【查看详情】