茼蒿可以和腊肉等肉类食物一起炒，也是餐桌上受到欢迎的一种菜肴，但是为什么尽量少吃茼蒿，其实也是有其原因，含有亚硝酸盐小心致癌，而且吃多也易腹泻，建议一次食用不超过200克。
尽量少吃茼蒿的原因
1、含有亚硝酸盐小心致癌
在茼蒿这种蔬菜中是含有一定的亚硝酸盐的，它存在的致癌性以及致畸性，是基于大量长期食用亚硝酸盐所致的，硝酸盐、亚硝酸盐及胺类在一定条件下生成亚硝胺，吃到胃里在胃酸作用下，也可导致亚硝胺产生，它也致癌。含有亚硝酸盐的蔬菜还有莴苣、香椿，一般建议不要过量吃，腊肠、火腿、熏猪肉等腌制食品，隔夜的熟蔬菜，这些食物也含有亚硝酸盐，茼蒿一般和腊肉等食物一起炒，也会增加摄入的含量。
2、会容易腹泻
茼蒿菜中会含有膳食纤维成分，在一定程度上可以促进胃肠蠕动，但是部分腹泻或大便不佳的人不适合吃，小心容易导致腹泻的发生，这也是为什么尽量少吃茼蒿的原因之一，如果患有肠炎和胃炎疾病的话，对于茼蒿这道蔬菜也要慎吃，避免加重身体的症状，不利于病情的控制。
3、含有草酸不利营养吸收
每100克茼蒿菜中草酸的含量大约为40毫克，它的确是含有草酸的，在食用这个食物前，一定要经过焯水，可以减少其含量，减少对身体的伤害，会不利于我们吸收营养，也会导致导致尿路结石形成，吃多含有草酸的蔬菜，还可能会导致机体发生草酸中毒，小心出现腹痛、腹泻等症状。
4、加重经血
茼蒿菜中营养物质较丰富，但是为什么尽量少吃茼蒿，因为茼蒿是有一定的活血功效，因此若是有宫寒，经血液不畅的话，是要少吃一点茼蒿的，不然是会导致身体不舒服的情况加重，还可能导致经血增多。
虽然茼蒿要少吃，但是不可否认的是，它的营养丰富，适当食用对身体健康还是有益处的，能够开胃消食、利尿消肿，也有一定的降血压的作用，如果对茼蒿过敏的话，最好一点也不要吃，小心皮肤出现疹子等过敏反应。
