如果是自己家里包的生粽子，建议用煮的方式，这样的话，味道会更好，会有粽叶的清香味道，但是在煮粽子是冷水下锅还是热水下锅呢，一般建议冷水下锅，并且在煮粽子的时候，加入适量的盐和碱，会让粽子煮出来更加好看一些。

 煮粽子是冷水下锅

1、建议冷水下锅煮粽子，它的好处非常的多，在用冷水煮的时候，水温是慢慢升高的，那么粽子的香味就会渗进糯米里面，不仅如此，也可以避免煮出来的粽子里面有硬心，也就是所谓的夹生，那么到时候吃起来的话，则要吐掉这一部分，味道不是很好的，因此建议冷水下锅煮粽子。

2、大家将糯米和粽叶准备好， 将其包裹好后，将粽子放进锅中，加入适量的冷水浸泡，加入的水的量，不要太多，大约刚好淹没粽子即可，将其浸泡一段时间后，再开火炖煮粽子，在煮粽子的时候，还可以往水里面加适量的盐和碱，不仅是可以让糯米更加的香甜，还会让粽子叶的清香味道更加浓郁，而且粽子也不会散，煮出来的粽子也会更加的好看。

3、不确定粽子熟了没有，就可以捏捏粽子，软而有粘性就是已经煮熟，煮熟后粽子可以关火焖，不必着急拿出来，放到水中浸泡1个小时左右，可以让粽子的口感更好。

大家可以看到， 煮粽子是冷水下锅还是热水下锅，一般用冷水下锅煮粽子，大家在煮粽子的时候，就可以这样做，可以避免热水下锅煮粽子出现的一些问题。

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