香蕉是一种常见的水果,吃起来软糯香甜,但是在种植的时候,对温度要求较高,而温度对香蕉的催熟影响较大,14~32℃均可使香蕉催熟,注意香蕉十八度和二十三度的区别,二十三度时,香蕉的颜色外皮,明亮,味道可口,更好吃。

香蕉十八度和二十三度的区别

1、口感不同

口感也不同,香蕉十八度,外皮的颜色由青绿转变为黄色,吃起来有些酸涩。但是二十三度时,香蕉的颜色外皮更加的明亮,吃起来也更加的甜。

2、颜色不同

14~32℃均可使香蕉催熟,香蕉果皮由绿转黄色的最低临界温度为14℃,低温催熟的香蕉是黄绿色,正色熟的香蕉是金黄色,香蕉催熟适宜温度为18~20℃左右,若是催熟香蕉的温度较低,那么催熟的时间,就要长很多,但是若是温度过高的话,果皮仍为绿色,香甜味也不好。

3、营养价值不同

香蕉中的淀粉会逐渐转化为更易消化的简单糖类,二十三度的香蕉,吃起来更甜,而且营养物质也更加丰富,而香蕉十八度则是要更加逊色一些了,但是却能用来加工食品或者在烹饪中使用。

知道了香蕉十八度和二十三度的区别,那么就要注意对数字的把握,温度对香蕉的催熟影响较大,而我们在吃香蕉的时候,最好是等到皮上开始出现黑色斑点之后食用,此时的味道最好。

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