螃蟹是水开后蒸15分钟吗大火还是小火，大火烧开转中小火蒸15分钟

蒸螃蟹的时候，一定要注意时间和火候，一定要将其蒸熟，不然细菌没有完全杀灭，吃起来也不健康，那么螃蟹是水开后蒸15分钟吗大火还是小火，是水开之后蒸15分钟，但是可以结合螃蟹个头进行调整。

螃蟹是水开后蒸15分钟

1、水开后蒸15分钟

螃蟹是水开后蒸15分钟左右的时间，具体时间，就要结合螃蟹的大小进行调整了。螃蟹体重每上升1两，蒸制的时间，就要额外再增加1分半到2分钟左右。3~4两的螃蟹，一般蒸12分钟，4两以上的螃蟹可能就要蒸15分钟，3两以下的螃蟹，可能10分钟就能熟。需要将时间控制在15到20分钟左右，一定要将其蒸熟。

2、开大火

螃蟹是水开后蒸15分钟吗大火还是小火，在蒸螃蟹的时候，火候也是需要注意的，可以大火烧开后转中小火蒸煮15分钟，而蒸好的螃蟹，可以将其拿出来，不知道熟了没有的话，可以看它的颜色，一般是非常的鲜艳，呈现出橘红色，若是黑黑红红的，颜色不均匀，那么就是没有熟。

3、具体做法

大家可以将螃蟹清洗干净之后，冷水下锅开始蒸螃蟹，让螃蟹慢慢的受热，可以在蒸锅中加水和料酒，可以去除腥味，并且倒扣在蒸架上，肚子朝上，避免蟹黄流失，放葱段和姜片，盖上盖子再来蒸。

知道了螃蟹是水开后蒸15分钟吗大火还是小火，另外，大家在吃螃蟹的时候，尽量用新鲜的螃蟹来蒸，就是没有死掉的螃蟹，梭子蟹、青蟹、雪蟹等都是海蟹，离水即死，但是死后可以吃，也要注意新鲜度，而河蟹就一定要吃新鲜的，死蟹细菌多，还有毒，高温煮熟也不行。