甲鱼汤属于闽菜,味道鲜美,营养丰富。甲鱼含有大量蛋白质、氨基酸、维生素以及微量元素等,是一道食补佳品,具有壮阳、补血和美容养颜的作用。甲鱼汤怎么做好喝又营养,给大家介绍甲鱼的具体做法,12个步骤做出营养好喝的甲鱼汤。

甲鱼汤怎么做好喝又营养

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1、把处理好的甲鱼热水下锅烫一会,然后关火,把甲鱼壳上的一层皮撕掉,可以减淡腥味;

2、把甲鱼肚子里的黄油去掉,然后把甲鱼切成小块,甲壳不用切,可以完整下锅;

3、准备一只鸡,洗干净后切成小块,切好后和甲鱼块一起放在盘子里;

4、准备姜片、葱段和甲鱼、鸡肉一起冷水下锅焯水,加入适量黄酒去腥;

5、水开后把浮末捞干净,然后继续煮三分钟,散发腥味儿;

6、把甲鱼和鸡肉捞出来,用清水冲洗几遍,可以避免炖出来的汤腥味太重;

7、热锅倒油,油热后倒掉,然后放一块猪油熬化;

8、把甲鱼和鸡块倒进锅里煸炒,加入葱段和姜片,多炒一会;

9、加入料酒、胡椒粉白糖继续煸炒,最后倒入开水;

10、水开后把浮末打干净,然后加入甲鱼壳一起炖,要多次打捞浮末;

11、大火煮10分钟,然后关小火盖上盖子炖40分钟;

12、最后加入三个香菇煮六分钟,放入适量盐调味就可以出锅了。

这道菜也是比较简单的了,只是在打捞浮末的时候大家要仔细一些。建议大家自己在家尝试一下,也可以加一些当归之类的食材,更有营养。