鸽子肉食一种高蛋白低脂肪的食物，营养丰富，食用后可以滋补强身，一般会将鸽子肉炖汤喝，如果曾经没有做过鸽子肉这道美食，那么这次就要注意炖鸽子汤三放三不放，红枣、姜片和食盐才是最佳配料，别放鸡精、料酒和八角。

炖鸽子汤三放三不放

最佳调料：红枣/姜片/食盐

1、红枣

在大多数鸽子汤的做法中，会加入红枣，因为它特别适合和红枣一起炖煮，鸽子汤本来就是用来补充营养、益气补血的，当然了还可以加入其他的食材，但是红枣是必不可少的，可以加入的食材就有：黄芪、麦冬、莲子、枸杞以及桂圆、百合、陈皮等。红枣和枸杞是一对好搭档，往往加了红枣，就还要加入枸杞。

2、姜片

在炖煮鸽子汤的时候，姜片也是少不了的，因为它就是起到一个去除腥味的作用，其他的去腥调味料咱们可别多加，简直画蛇添足了，大家只需要将鸽子去掉不要的部分，再将其用放姜片的盐水进行浸泡即可，可以有效去除腥味，还准备一些姜片，和鸽子等食材一起放进锅中炖煮即可。

3、食盐

食盐可以说是很多菜肴都需要的调味品，在炖鸽子汤的时候，也是如此，大家在炖煮一段时间后再加入食盐，连同一起加入的还有枸杞，不要太早放进去了，最后的步骤再放，味道更鲜美。

忌讳三种调料：八角/料酒/鸡精

1、八角

在炖鸽子汤的大多数做法中，都是不需要放八角的，它虽然适合放在肉类中，但是鸽子肉炖汤本身就是讲究一些鲜，没有必要放八角，反而会弄巧成拙，会掩盖成本鸽子肉本身的香味。

2、料酒

一般在去腥的时候，会用到料酒，但是在炖鸽子汤的时候，不建议大家使用料酒，如果想要去腥的话，可以试试生姜，将鸽子去头去屁股、去内脏和指甲后，可以改刀切小，将其放在生姜盐水中浸泡10分钟，将其抓洗赶紧，之后就可以将其放进去炖煮没并且加入食材，还可以加上生姜、红枣、百合，炖煮到最后10分钟再加入枸杞和食盐，味道极其鲜美。

3、鸡精

鸡精是可以起到增鲜的作用的，但是在炖鸽子汤的时候就没有必要加，因为鸽子汤本身就很鲜美，实在没有必要加入过多的调味品进来，到快起锅的时候，加入食盐即可，味道也很赞。

记住炖鸽子汤三放三不放，这是大多数人做鸽子汤的做法，一般不会出错，可不要随便加太多调味品尽量越少越好，但是可以选择不少食材进来，起到补益的效果。

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