银耳中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、维生素D等物质。红枣中含有大量的糖类物质，葡萄糖、果糖、蔗糖，以及大量维生素C，胡萝卜素等。枸杞中含有枸杞多糖、枸杞油，还有很多微量元素。将银耳、红枣、枸杞一起熬成汤，营养价值丰富。

银耳红枣枸杞汤的功效与作用

1、减肥润肤

银耳中的蛋白质、银耳多糖、氨基酸、膳食纤维，在适量食用后，可以增强饱腹感，减少其他食物的摄入。而且银耳中丰富的膳食纤维可以润肠通便，达到减肥的功效。银耳红枣枸杞汤总，红枣属于高热量高糖的食物，通常在炖银耳红枣枸杞汤时，还会加入冰糖。过度摄入可能达不到减肥的效果。如果炖煮过程中加入冰糖，糖分过高，不要晚上睡觉前食用。

2、养血安神

红枣不仅是食物，还是一种药物。红枣富含钙、铁以及丰富的黄酮类物质，能够养血安神，具有很好的镇静和催眠作用。因此喝银耳红枣枸杞汤，可以起到改善睡眠、调节肠胃、补气养血的功效。

3、增强免疫力

枸杞中的许多微量元素，镁、锌、铁、钠等，能够在人体内与酶以及维生素等共同参与机体的代谢过程，促进机体代谢，从而起到增强免疫力的作用。银耳在炖煮以后可以出现很多黏性物质，叫做粘多糖，这种物质也可以增加免疫力，提高抵抗力。

银耳红枣汤的功效和作用很多，营养价值非常丰富。但是建议乘热食用，或者是放置到常温食用，一般在两个小时内喝完。银耳红枣汤内含有大量糖分，糖尿病人患者需要慎食。