对于吃货们来说秋季大闸蟹是必不可少的美食简直就是时间上的中国美食代表。掌握大闸蟹的正确制作方法就决定了能否享受到味觉盛宴。今天就来给大家介绍一下大闸蟹蒸多久最佳时间以及两种最不容错过的吃法。
大闸蟹蒸多久最佳时间
1、冷水下锅蒸18分钟
冷水上锅需要更多的时间让冷水升温，也就需要6~8分钟去烧开冷水，最后再蒸十一二分钟就可食用。我们将买来的新鲜大闸蟹处理干净之后，放进铺有姜片的蒸笼上，壳朝下，肚皮向上，这样的放置方式可以防止蟹黄流出，螃蟹肚皮上再放上姜片就可以盖上盖蒸18分钟。
2、热水上锅12分钟
热水就免去了加热的等待时间，直接使用已经热腾腾的这蒸锅进行制作，还是一样在当如螃蟹是放姜片蒸12分钟就结束。
四个部位不能吃
蟹腮：是其呼吸和过滤器官，生命活动过程中会吸收、排出很多有害物质，不能食用。
胃：位于蟹壳中，与蟹黄靠得比较近，将蟹黄吃干净就会看见蟹胃。
蟹心：蟹心对人体来说是大寒之物，千万别吃，位于蟹壳中间位置，呈六边形，因而很好辨认。
蟹肠：含有螃蟹的代谢物，不能食用，位于肚脐与蟹身相连处。
两种吃法教学
香辣大闸蟹
1、准备食材：大闸蟹5只、青红椒、干辣椒、葱姜蒜、洋葱、食盐、糖、鸡精、火锅底料、生抽、花椒
2、将清洗好的螃蟹对半切开，切口处蘸上淀粉
3、起锅烧油，油宽一点，放入螃蟹螃蟹炸至金黄，捞出备用
4、将青红椒切段、洋葱切成小块备用
5、再起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，撒上干辣椒、花椒
6、倒入洋葱块儿，翻炒均匀，加入火锅底料和生抽
7、将炸好的螃蟹倒入锅中翻炒，倒入青椒、红椒段
8、最后撒上少量白糖、食盐和鸡精，撒上葱花出锅
大蟹炒年糕闸
1、准备年糕、螃蟹、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、蚝油等原材料
2、将已经清洗好的螃蟹用剪刀剪开成比较小的块，年糕条对半切开备用
3、烧锅倒油适量，烧热下入姜片，下入螃蟹，加适量的料酒翻炒
4、倒入年糕，加适量清水炒直到年糕变软
5、加适量盐、生抽、蚝油、香葱调味就可以出锅了
（喜欢辣味十足的菜品的就可以自主调整，加上干辣椒火辣辣的一道菜也非常美味）
今天的分享到此结束，更多内容后续会不断更新。