皮皮虾是我国沿海地区的分布非常广泛、产量比较大一种海鲜，吃起来口味是非常鲜嫩的，肉质润滑，富含维生素、氨基酸，营养价值丰富，受到很多人的都喜欢。皮皮虾最能保持鲜味及营养物质的做法就是清蒸，那么皮皮虾蒸多久才可以吃、味道最好呢？10分钟就是最佳的时间，在这里还会教你最简单快速的破壳方法，继续阅读吧。

皮皮虾蒸多久：10分钟

冷水蒸皮皮虾：再冷水上锅水开后再蒸8~10分钟，这样的时间把控制作出来的皮皮虾鲜嫩润滑。因为冷水蒸皮皮虾是一个慢速升温的过程，有利于保持水分，使肉质鲜嫩。用热水蒸皮皮虾的肉质会因为突然的高温刺激而瞬导致里面的水分迅速流失，影响口感。

做法：

准备皮皮虾、调料（料酒、盐，醋、香油、糖、胡椒粉、酱油）、姜末葱花、蒜末。

步骤如下：

1、皮皮虾用清水冲洗两遍，然后浸泡用食盐消毒杀菌。

2、清洗蒸笼并蒸笼加适量水，放蒸屉。水不要太多防止水开溢出来，并且更短时间就会水开，皮皮虾也不需要太多时间蒸。

3、将皮皮虾背部朝下小腹向上放在蒸锅上，撒上花椒、大料、葱、姜片、蒜瓣等调料，去除腥味，增味。

4、再在皮皮虾上均匀撒些精盐。

5、盖上锅盖，开火蒸。水烧开一般要2-3分钟，再蒸8分钟左右就会看到皮变红，这就说明熟了，可以关火享用了。

视频教学

最快最方便剥法

方法一：先把虾头壳掰下来，再用剪刀将皮皮虾两侧剪掉，继续剪掉尾部，双手从尾部轻轻提起外壳。再把虾肉的底部的壳剥掉，虾壳和肉就分离了。

方法二：将皮皮虾尾部两边的触角掰掉，然后将虾尾向下对折，会看见尾部一个空隙，拿出一根筷子戳进去，戳到底将虾肉和壳分离，再用手就可以向外轻松掰开外壳，就能得到完整的一只虾了。

是不是很实用呢，以后吃皮皮虾就能得心应手了，营养价值能得到保存，又鲜嫩可口。