知了学名蝉，有的时候，人们将知了猴或者蚕蛹一起叫做蝉蛹，实际上二者不同，前者是蝉的若虫，而后者蜕壳就成了知了，而在一些地区也会吃知了猴，只是大家并不清楚知了的营养价值和功效，只觉得它的味道极好，它其实可以补充营养、增强抵抗力、美容养颜........
知了的营养价值和功效
1、补充营养
知了猴的营养成分很高，富含蛋白质，而且含有钙、铁、锌、钾、磷等各种矿物和维他命等，可以说是一种高级营养补品，要是想要补充蛋白质，它可是一种极好的食物，还含有多种氨基酸，能够满足人体所需，也可以补充微量元素。
2、增强抵抗力
基于前面说到的，它可以补充营养，因此也可以起到增强抵抗力的作用，每100克知了中约含有13克左右的蛋白质，是食品中的“蛋白王”，要是和我们常吃的牛奶等食物相比，它的蛋白质还要高一些，每100克牛奶蛋白质的含量大致在3克。
3、养颜美容
其中含有的胶原蛋白含量较高，因而女性吃了，就有美容养颜的作用，对于我们的皮肤是有很好的保养作用的，可以让皮肤更加光滑细腻，对于爱美的女性来说，绝对是非常不错的选择。
4、预防心血管疾病
知了猴中含有的一些特殊物质能够让我们的情绪稳定，有助于改善睡眠，而且知了猴富含丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，对于预防心脑血管疾病其实也有一定的作用。
知了的营养价值和功效，大家可以看到是非常多的，它是属于高蛋白食物，因此最好不要同时吃太多蛋白质含量多的食物，避免加重肾脏负担，反而对身体造成一定的负面影响，过敏人群是不宜吃的。
