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来源：北京电视台BTV科教频道养生堂 日期： 2020年01月06日
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专家：
刘正新
北京朝阳医院消化科副主任 主任医师李冠臻
北京医院营养科今天的节目从一张特殊的胃镜片说起，这位患者的胃部经历了一场“失控”的胃出血，胃黏膜出现了严重的撕裂，患者随时面临生命危险。究竟是什么原因导致了这场“失控”的胃出血呢？
今天主任带来了三个“失控”的水龙头，说明有三种主要原因会导致“失控”的胃出血：1、溃疡、2、用药、3、撕裂。大概全球有10%的人一生会出现消化性溃疡，40-60岁的老年人最多见。大家可别小看小小的溃疡，一枚硬币大小的溃疡，如果发生出血也会要人命。
虽然胃黏膜屡遭创伤，但是在一定条件下它也是可以自我修复的。那么给胃黏膜细胞补充足够的营养就极其重要，哪些营养元素是胃黏膜修复的“加速器”呢？
【养生厨房】今日菜谱《陕西拨鱼面》
两种“一元养胃菜”，价格便宜还能保护胃黏膜。它俩到底是什么？今天大厨用它们做一道养胃护胃的陕西拨鱼面，如何“拨”？怎么制作鱼面更爽滑？大厨带来什么秘制酸汤素臊？冬天吃上一碗开胃暖胃的拨鱼面，美味又养生。这道菜如何不一样？制作又有什么小窍门？赶快到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧。
食材：小米粉 精面粉 生粉 圆白菜 茴香菜 酸番茄 米酸 木耳 土豆
嘉宾： 焦娟 广安门医院风湿科副主任医师 顾玉亮 中国烹饪大师
【做法】： 步骤1：小米粉、生粉、精面粉1：1：1比例和成面团，面团沾水揉成面筋状倒入碗中； 步骤2：锅中水烧开，用筷子将碗中的面筋拨成鱼面，锅中水两次煮开加冷水，鱼面熟透后捞出放入冷水中备用； 步骤3：锅中少油，放入葱姜丝、酸番茄、蕃茄酱煸炒出汤汁，再加入木耳、土豆丁、南瓜丁、圆白菜煸香，加入米酸、鱼面、茴香菜和少许调味料，煸香熟透即可。
