牛肉是大家很喜欢的一种食材，营养丰富，味道鲜美。但是比起猪肉，牛肉更加劲道，同时也更加难以煮烂。很多朋友炖牛肉的时候，都不知道生牛肉怎么煮又烂又嫩又好吃，今天就告诉大家几个小窍门，浸泡、腌制、冷藏、慢炖，这样炖出来的牛肉又香又软。
生牛肉怎么煮又烂又嫩又好吃
1、浸泡
首先把买来的新鲜牛肉洗干净，然后用凉水浸泡大约两个小时左右，斤牛肉从水中捞出来以后用刀切成合适的大小。浸泡的过程中可以很好的去除牛肉中的血水，让牛肉更加鲜嫩，可以去腥。
2、腌制
可以采用专门的煮牛肉的调料包撒在牛肉上面，如果没有也可以自己用八角、香叶。冰糖等自制。把调料和牛肉搅拌均匀以后腌制两个小时以上。然后再撒上盐、醋、料酒等搅拌均匀，这样可以让牛肉更加入味。
3、冷藏
把腌制好的牛肉放在冰箱中冷藏1-2天，然后再拿出来炖。腌制的牛肉时间长一些，牛肉更容易炖入味，而且也更加容易炖熟。把它们放在冰箱中保存，
4、慢炖
想让牛肉炖的又烂又嫩，炖的时间就一定要长一些。把牛肉放进锅里，然后加入适量冷水，水烧开后加入适量葱段、姜片，然后继续炖五十分钟。炖好后的牛肉又香又软，谁都可以轻松咬开。
大家在炖牛肉的过程中，也可以在途中加入自己喜欢的配菜，比如胡萝卜、白萝卜、番茄等。建议大家炖牛肉一定要选择时间充足的时候来炖，避免炖的时间过短导致牛肉不熟。
牛肉最忌四种蔬菜
牛肉最忌四种蔬菜，韭菜、竹笋、芹菜、菠菜。牛肉是一种大家很熟悉的食材，牛肉中富含蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸和各种矿物质，还有独特的风味深受大家喜爱。尤其是冬天过年的时候，家家户户都会做几道牛肉相关的食物......【查看详情】