凉皮是受欢迎的一种特色小吃，将凉爽的皮放在盘子底部，加上各种配料制作而成，具有很强的饱腹感，而且味道好吃，但是凉皮里的面筋是豆制品吗，实际上并不是的，它不是豆制品，其实只是面粉水洗后得到的一种粘稠物。
凉皮里的面筋是豆制品吗，不是
1、凉皮里面带蜂窝眼的就是凉皮中特色的一些面筋，而凉皮里面那个像海绵的其实也是面筋，这是大家对它的描述，实际上，它的口感还不错，凉皮面筋属于发酵面筋，并不在豆制品的范畴，里面的面筋并不是豆制品，一句话简单概括，它其实就是是面粉水洗后得到的黏稠物。
2、面筋的做法大家可以了解一下，它是在面粉中加适量水和食盐，然后揉成面团，再将其放在清水中搓洗，得到淀粉和杂质后，剩下的就是面筋，它具有黏性、延伸性，但是不溶于水，里面还含有植物性蛋白质，这也是它的主要成分。
3、腐竹、豆皮、腐乳、豆豉、豆腐、香干都是属于豆制品食物，但是吃凉皮时里面像面筋一样的东西，却不属于豆制品，不仅可以吃，营养价值也不低，是植物性蛋白，洗好的面筋可以蒸也可以煮，也有不用洗面的凉皮，如下面。
不洗面凉皮的做法
食材：面粉、玉米淀粉、盐、水、黄瓜、香菜、葱、绿豆芽；蒜、花生、叉烧、芝麻酱、辣椒酱、黄豆酱、生抽、陈醋。
1、大家需要将里面的蔬菜该焯水的焯水，该切碎的切碎，如绿豆芽焯水，花生炒熟，其他的就切一下；
2、面粉、玉米淀粉、盐倒入碗中，边搅拌和加水，加完水之后搅拌均匀；
3、蒸盘里刷油，将面浆放到蒸盘里，水开后放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸2分钟即可；
4、取出蒸盘，放到凉水盆里晾凉，将面皮取出，每张面皮上要刷些熟油，折叠后切条，加入调料即可。
这款凉皮的制作简单 、快捷，非常适合自己在家里进行制作，制作面皮的方法都差不多，但是配料的选择会多样，根据情况选择即可。
