羊肉性质温热，含有很多营养物质，温补的效果很明显。羊肉可以补气补肾，缓解因为肾虚引起的乏力、头晕、手脚冰凉，还可以调理脾胃。但是羊肉自带一股羊膻味，营养价值再高，也有不少人受不了羊膻味。羊肉怎么炖好吃又烂没腥味，白萝卜、花椒、山楂、茶叶、醋都可去除膻。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

1、准备好羊肉、萝卜、花椒、姜、山楂、一小包茶叶。

2、炖羊肉前，用加醋的清水浸泡一小时左右。

3、捞出后冷水下锅焯水，水烧开后把羊肉捞出来并冲洗干净。焯水的时候也可以加入少量醋。放醋可以很好的去除腥味，但是不能放太多，会影响羊肉的味道。

4、将去皮的萝卜切成块，开水下锅，加入盐焯水，断生捞出备用。

5、把焯水羊肉、花椒、生姜一起放入水中炖煮一个小时。花椒可以说是去除羊肉腥味必不可少的香辛料。

6、炖煮过程中放入一小包茶叶和几片山楂。小包茶叶和山楂不仅可以去除羊腥味，还能够使羊肉快速软烂，炖出来的羊肉也会有独特的香味。

7、炖一小时内，放入萝卜，再炖十分钟。萝卜作为配菜性凉，和羊肉不管是味道还是营养上，都能形成很好的互补，同时也是最能去除腥味的配菜。

8、出锅时加入少许味精、香菜。

以上白萝卜、花椒、山楂、茶叶、醋都是可以去除羊膻味的技巧，这样的方法炖出来的羊肉不仅闻不到什么膻味，还更加软烂、好吃。