冬季人体急需进补，羊肉就是不错的选择。羊肉性温滋补，冬天来一盘热腾腾的羊肉饺子再适合不过了。但是你知道羊肉饺子馅配什么蔬菜最好吃吗？搭配茴香、胡萝卜或是大葱鲜香四溢。
羊肉饺子馅配什么蔬菜最好吃
1、茴香
茴香苗具有特殊的香味，并且含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，还有一种独特的物质--茴香油，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜，将它与羊肉结合能够有效去除羊肉的膻味，给羊肉提鲜，口感清脆，去除腻味增加香味，尝试一次便会爱上这个吃法。
调馅方法：将茴香焯水切碎，备好羊肉剁成碎，茴香挤干水分，羊肉末加黄豆酱、盐、香油和葱姜水充分搅拌，然后加入茴香末和食用油搅拌均匀，馅料就可以了。
2、胡萝卜
胡萝卜里面的胡萝卜素是动物油脂能发挥巨大的作用，将油脂吸收的更好，和羊肉一起就恰好中和了油腻的感觉。胡萝卜的鲜味，也正好中和羊肉的膻味。
调馅方法：胡萝卜清洗干净去皮，擦成细丝，加盐揉匀，等待出水后用纱布拧干水分。拧干水胡萝卜丝剁成丁，加入已经调好味道羊肉母馅里，放入料油拌匀，这样羊肉胡萝卜饺子馅就调好了。
3、大葱
葱白辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，用一比一的比例与羊肉搭配起来，放点花生油，味道鲜香。葱还能去除膻味，香而不腻，这两种料组合在一起滋味不同凡响。
调馅方法：制作这一口味饺子是离不开花椒水，提前泡上放凉备用。将羊肉搅成末、大葱切成岁末，加入姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐在羊肉中，进行搅拌的过程少量多次的把花椒水打进肉馅里，再加大葱搅拌均匀就完成了。
这三种馅料每一种都有自己独特的滋味，可以多尝试一下，或许发现都是欲罢不能，人间美味呢。
