鲫鱼为高蛋白、低脂肪食品，营养价值很高，如何让它更完美，味道更鲜嫩，鲫鱼炖蛋就是一个很好的例子。鲫鱼与滋阴润燥、养血息风的鸡蛋共制成菜，营养加倍哦。
1、鲫鱼具有清热解毒、清心润肺、利水消肿、和中补虚、温胃进食、益气健脾的功效。
2、鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。
3、鲫鱼炖蛋此菜具有温补脾胃、促进生长、生精养血、利水消肿、补益脏腑、下乳催奶、抗衰美容的功效。
1、鲫鱼处理干净，用绍酒、葱段、姜片、盐腌渍10分钟，汆水。
2、鸡蛋打散，放盐、葱花、味精、绍酒、虾米、熟猪油、鸡汤搅匀。放鲫鱼蒸熟即可。
