醋溜圆白菜，是一道家常菜。主料是圆白菜，烹调工艺是醋熘。圆白菜经过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。
1、润肠通便圆白菜富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，减少粪便在体内的存留时间，达到润肠通便的效果。
2、排毒美白维生素E能防止皮肤色素沉淀，减少雀斑的出现，经常吃圆白菜有排毒美白的功效。
3、提高免疫力圆白菜含有多种微量元素和丰富的维生素C和E，有助于增强人体免疫力。
4治疗溃疡圆白菜中含有维生素U样因子，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。
5消炎止痛新鲜的圆白菜具有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛者可以吃些圆白菜。
6防癌抗癌圆白菜含有能分解亚硝酸铵的酶，能消除亚硝酸胺的突变作用，有一定的防癌抗癌作用。
1、圆白菜择洗干净，切块；取小碗，加白糖、醋、酱油、味精、水淀粉搅拌均匀，制成调味汁。
2、锅置火上，倒入植物油烧热，炒香辣椒、花椒、蒜末、葱末，放入圆白菜翻炒至熟，加调味汁翻炒均匀即可。
