黄豆猪蹄汤是一道家常菜，也有药膳功效，做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补，具有通乳、气血双补、补虚养身等作用。
1、黄豆有滋补养心、祛风明目、清热利水等功效，能维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康。
2、猪蹄富含胶原蛋白，有很好的养颜功效，还有丰富的钙，对骨骼发育有促进作用。
3、黄豆猪蹄汤具有通乳、气血双补、补虚养身、防脂肪肝、防血管硬化、降低胆固醇等功效。
1、黄豆淘洗干净，泡一夜；香菇泡发，洗净，去柄。
2、将猪蹄洗净切小块，放入锅中，加适量清水大火烧开，略煮片刻除血水，捞出沥干。
3、锅内加适量清水，入猪蹄、黄豆、姜片、陈皮、料酒大火烧开，改小火煲约1.5小时，加入香菇煮至材料熟烂，加盐调味即可。
