核桃仁补脑黑发的功效显而易见；当归补血调经、活血止痛、润肠通便，功效非常好；瘦肉蛋白质丰富，和这些食材结合起来熬汤，更具补肾功效。此汤对女性还有养阴补血、美容润肤的功效。
1、核桃仁能补虚强体、提供营养，消炎杀菌、养护皮肤，防癌抗癌，健脑防老等。
2、当归具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠等作用。
3、瘦肉所含的氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，刺激人体胃液分泌，增进食欲。
4、核桃仁当归瘦肉汤具有养阴补血、美容润肤、润肺补肾、定喘止咳等功效。
1、瘦肉洗净，切件；核桃仁洗净；当归洗净，切片；姜洗净去皮切片；葱洗净切段。
2、锅中注水烧开，将瘦肉入水汆去血水后捞起。
3、瘦肉、核桃仁、当归放入炖盅，加入清水；大火慢炖1小时后加入盐，转小火炖熟即可食用。
