牛科动物，黄牛或水牛的肺。宰牛时由胸腔中取出肺脏，用清水灌洗，除去血水，鲜用。
主要营养
蛋白质,维生素B2,维生素E,磷。
食疗功效
牛肺味咸,性平,入肺经；有补肺止咳的作用,治肺虚咳嗽。
适宜人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
感冒患者忌食。
1、补肺止咳牛肺味咸，性平，入肺经；有补肺止咳的作用，治肺虚咳嗽。
2、提高免疫力营养丰富，可提高人体免疫力。
3、平喘降低呼吸中枢的兴奋性,使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。
4、补血益气适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高，吸收好。
5、壮骨含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。预防或是辅助治疗骨科疾病。
