牛肾的功效与作用是什么？需要注意什么有哪些保存方法？

牛肾又称牛腰子，为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。宰牛时剖腹取出肾脏，洗净，鲜用或冷藏，具有补肾益精的功效。牛肾热量较低，但含有胆固醇，减肥期间可少量食用。牛肾含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素，有浓烈的腥味、风味较强、肉质较粗，是需要长时烹调的菜品。

主要营养

蛋白质,维生素A,B族维生素,烟酸,铁,硒。

食疗功效

补肾益精强腰膝,止痹痛,主虚劳肾亏,阳痿气乏,腰膝酸软,湿痹疼痛。

适宜人群

一般人群均可食用。适于肾阳虚衰,髓海不足,头晕头昏,眼花耳鸣,腰膝酸软,阳萎早泄,遗精滑精,舌淡脉弱等症。

禁忌人群

高血脂患者忌食。

1、养肾补肾牛肾的性温、味咸，有补肾养肾的功效。

2、补阳壮阳牛肾补气益精，可治肾阳虚衰、阳萎早泄、遗精滑精等症状。