猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。但是由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。
主要营养:
碳水化合物、脂肪、维生素A、蛋白质
食疗功效:
滋阴补阴
适宜人群:
一般人群均可食用猪舌。特别是女性朋友。
禁忌人群:
无人群禁忌,均可食用。
1、滋阴补阴猪舌有丰富维生素、蛋白质以及矿物质,能起到滋阴补阴的效果。