糯米泡12个小时时间太长不,视情况而定。糯米是我们生活中很常见的一种主食,尤其是现在端午节快到了,很多朋友都会拿糯米包粽子。想要糯米做完好吃软糯,做之前就需要先把糯米泡一会,泡水的时长要根据具体环境、温度来决定。

糯米泡12个小时时间太长不

糯米为什么泡水

糯米没有大米吸水,泡糯米是为了让糯米细吸水和膨胀,所以浸泡时间较长。糯米泡水后粘度会变大,做出来的粽子更加软糯。所以,想要包的粽子好吃、软糯,泡水的方法和时间也很重要。

糯米需要跑多久

1、包粽子。如果糯米是用来包粽子或是做成其他的烹饪食品,12个小时确实很久。包粽子的糯米用冷水泡3-4个小时就可以了,一般来说时间久点更好,也可以泡5个小时。也可以用温水泡糯米,但是时间不能太长,泡1个小时就可以了。

2、酿酒。如果需要用糯米酿酒,那么就需要泡12个小时。低温下泡12个小时,需要及时换水,一般2-3小时换一次水,防止糯米变质。长时间泡糯米的话就不可以用温水泡,温度高很容易导致糯米变质发酸,就不可以再食用了。

粽子需要煮多久

如果是生糯米包好的粽子,一般要煮40-60分钟才会熟。煮好后也不要立即捞出,在锅里闷半个小时左右,这样粽子才会熟透。如果终止比较大,煮的时间就需要更久。如果是熟的粽子,常温下保存,就只需要煮十分钟。冷冻的粽子需要冷水下锅在水开后继续大火煮20分钟,或者用高压锅压15分钟就可以了。

糯米泡水的时候,也不可以用流动的水泡,因为流动的水会带走糯米本身的营养成分。现在的天气比较热,泡糯米要在阴凉、温度较低的环境下,泡完后如果糯米发酸变质,就不能再食用了。