馒头的制作比较繁琐，而且还需要花费不少时间，在经过前期的揉面、发酵等，就可以蒸馒头了，但是蒸馒头要多少分钟才熟大火还是小火，蒸馒头要冷水入锅大火上汽后蒸20分钟，具体结合实际情况调整。

蒸馒头大火上汽后蒸20分钟

蒸馒头要冷水入锅大火上汽后蒸20分钟，好处如下：

1、蒸20分钟

蒸馒头要多少分钟才熟大火还是小火，馒头的数量以及水量的多少以及蒸锅的大小，也影响着时间，不过，一般蒸馒头的时间大致在20分钟左右，大家可以自己大致把握，重量在25克左右的馒头，水开之后煮15分钟就行，超过500克的馒头， 则是至少需要20分钟，可能超过25分钟时间。

2、冷水入锅

大家在蒸馒头的时候，是可以选择冷水入锅蒸，在蒸的时候，水蒸气可以让馒头受热均匀，经过缓慢的加热，馒头出锅后也会松软可口，不至于太硬了，不管是夏天蒸馒头，还是冬天蒸馒头，都可以冷水入锅蒸。若是二次发酵到位，热水下锅，二次发酵不到位， 冷水下锅，且要再次醒发，再蒸。

3、大火蒸

蒸馒头要多少分钟才熟大火还是小火，建议选择大火蒸，从水开之后冒出蒸汽来计算时间，大火也能很快将馒头蒸熟，但是在将馒头蒸好之后，虽然可以关火，但是建议再多闷闷，几分钟的时间，就能让馒头好看又好吃，不至于遇冷回缩，导致馒头塌陷。

不知道是否熟了的话，可以按压馒头，若是弹起，则是熟了，另外，还可以撕掉一块馒头皮，看看能不能揭开，能的话就是熟了。

在蒸馒头之前，可以进行再一次的醒发，不能只醒发一次就上锅，不然也会影响蒸制的时间，而且也要注意下面的一些注意事项，避免蒸馒头的时候，出现差错，导致馒头不好吃。

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