大家平时吃烧烤的时候，应该能看见很多烧烤店都有一种叫做掌中宝的食材。可能有的朋友吃过，但是不知道掌中宝是鸡的哪个部位。掌中宝一开始就是指鸡爪中间肉最多的那一块，吃起来非常鲜嫩，不过现在也有人把鸡脆骨统称为掌中宝。

掌中宝是鸡的哪个部位

1、掌中宝独特的味道和口感收到很多人的欢迎，掌中宝的大小和指甲盖差不多，颜色微黄带一点肉，口感爽脆。在外面的饭店或是烧烤店里，掌中宝大多数时候，还是指的家鸡爪中间的那一部分。

2、以前吃掌中宝的人比较少，因为数量少、价格贵，成本也是比较高的。现在吃的人越来越多，很多商家就会节省成本，把掌中宝和鸡腿、鸡翅以及鸡骨等关节中的脆骨混合在一起当成掌中宝售卖。

3、掌中宝中富含天然胶质，这是一种多糖物质，有很高的营养价值。可以滋养皮肤、增强关节弹性。掌中宝还含有胶原蛋白和矿物质等，能够改善肤质，补充身体所需的营养成分。

掌中宝的吃法

1、爆炒。掌中宝含有很多脆骨，所以爆炒之前用食粉或是嫩肉粉按摩，可以润滑脆骨筋膜，超出啦更好吃。

2、烧烤。烧烤一般不会在家里自己做，不过这是很多人去烧烤店必点的食品，也是最常见的一种吃法。

3、油炸。掌中宝主要是肉和软骨构成的，可以把他们放在油锅中油炸，然后放上调料，口感酥脆。

掌中宝其实也就是鸡爪，营养价值和口感都和鸡爪非常相似，吃法也比较多样，受到很多人推崇和喜欢。掌中宝虽然比较小，但是蕴含丰富的营养价值，对人体健康也很有好处。