榴莲不仅果肉中营养价值高，榴莲壳也是一种中药材。榴莲壳虽然没有榴莲肉的口感好，但是具有较高的药用价值。榴莲壳也可以用来做菜，最常见的做法就是用来煲鸡汤。榴莲壳煲鸡汤有什么功效与作用，可以滋润补血、补肾益气、增强抵抗力、健脾开胃。

榴莲壳煲鸡汤有什么功效与作用

1、滋润补血

榴莲壳具有降火的功效，放锅中炖煮后含有丰富的果胶，和肌鸡肉的营养搭配，可以起到滋润养阴的作用。而且汤的味道香甜，还有很好的降火作用。榴莲炖鸡中欧多种营养物质，，鸡肉中含有的蛋白质、脂肪酸等都可以达到补血益气的功效，非常适合贫血、月经不调、气血不足的女性，还适合产后恢复。

2、补肾益气

榴莲壳和榴莲果肉不同，榴莲果肉是热性水果，吃多容易上火，榴莲壳却有降火的作用。榴莲壳炖鸡可以帮助改善肾阴虚的症状，可以缓解肾虚造成的四肢乏力、精神不振。对于气血不足的患者有辅助效果，采有补血益气作用，缓解脸色苍白、头晕头痛，也能使气血功能恢复正常状态。

3、增强抵抗力

榴莲壳煲鸡汤中的营养价值很丰富，汤中含有大量的蛋白质和氨基酸，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量很高，能够补充身体所需的营养成分。从而改善体质，帮助增强体质，提高免疫力和抵抗力。对于婴幼儿和处在生长发育中的人群来说，还可以促进发育，减少患病几率。

4、健脾开胃

榴莲中维生素和微量元素比较丰富，鸡肉中的蛋白质和氨基酸含量高，两者搭配煲汤可以帮助人体促进食物的消化和吸收，具有健脾开胃的作用。榴莲还可以促进肠胃蠕动，改善便秘和大便干燥的症状。

榴莲炖鸡的做法

1、把榴莲壳中的白瓤切下来，并切成小块。

2、准备红枣和核桃，用清水浸泡10分钟。

3、鸡肉切成小块后冷水下锅焯水，加入生姜去腥。

4、焯水后的鸡肉冲洗干净，将榴莲瓤、红枣、核桃一起下锅炖煮一个半小时。

5、在出国前十分钟加入枸杞，并加盐调味。

榴莲炖炖鸡适宜人群：产后体虚的孕妇、哺乳期的妇女、身体虚弱的老人、亚健康人群。

榴莲壳炖鸡禁忌人群：阴虚发热的人、肾病患者、心脑血管疾病、肥胖人群。

榴莲壳炖鸡是一种很好的滋补膳食，而且这道汤补而不燥，对于身体调理、恢复有很大帮助。尤其是身体虚弱、精神不振的人，可以吃榴莲壳炖鸡汤补充营养。