我们最熟悉的蛋白质来源物就是蛋类了，早餐必备一个鸡蛋，但是想不起来很少人提到鹅蛋。鹅蛋体积大，价格上就相对更高一些，单价一般在15~20元一斤。贵是有它的资本的，鹅蛋具有鸡蛋一样营养物质，但是鹅蛋中的卵磷脂含量是常见食用蛋类中最多的，比鸡蛋和鸭蛋等要高出许多倍。不仅有助于消化，还有助于促进脑部发育、增强记忆力，对于经常用脑的大人孩子、以及孕妇来说，既营养又滋补。今天就推荐四种鹅蛋的最佳吃法，简单又美味。
鹅蛋的最佳吃法
1、水煮鹅蛋
最好的食材只需要最简单的烹饪方式，水煮保持鹅蛋本真形态，完全在蛋壳保护下凝固，变熟，控制好时间并不会是营养有一点的流失。和鸡蛋的变熟时间是差不多的，一定要凉水下锅，才会得到鲜嫩的鹅蛋，大概10~15分钟即可。
2、口蘑鹅蛋羹
口蘑膳食纤维丰富，其中钾含量还优于香蕉，与鹅蛋搭配相得益彰，营养高，口感好。准备鹅蛋、口蘑5、小葱、食盐、料酒、蒸鱼豉油、香油，将口蘑洗净切成片、小葱洗净切成碎。鹅蛋打在碗中，加入一点点食盐入底味，再加入半小勺料酒去腥味，然后用筷子搅散，加入1.5倍左右的温水或凉水，再次搅散，用小勺将表面的泡沫撇去，将口蘑片均匀地码放在蛋液上面。 开火先烧开水，水开后转小火，放入蛋液碗，盖上硅胶盖，蒸15分钟即可关火。蛋羹蒸好后，取出来，撒上葱花、淋上少许的蒸鱼豉油、香油就能享受美味啦。
3、煎鹅蛋
把两个鹅蛋敲碎，混合成蛋液，翻炒成块状，然后把黄瓜切成薄片，用油加热，加入葱花，翻炒到香味，然后把黄瓜薄片翻炒到软，然后把煎好的鹅蛋加入锅里，加入适量的食盐调味，然后就可以从锅里
翻炒均匀即可，当然也可以根据自己的喜好加其他蔬菜。
4、鹅蛋炒青椒
青椒有解热镇痛、促进食欲等作用，将鹅蛋与青椒完美结合，既然促食欲，营养又丰富，简单快捷是一道不错的菜。拿两个鹅蛋、适量青椒洗干净，鹅蛋打到碗里打散，将青椒切成丝或是碎末加到鹅蛋液里，加入适量盐在搅拌均匀，锅里加油烧热就可以将食材倒入锅中了，炒两三分钟成型即可。
鹅蛋吃法多样，具有补脑益气作用，并不仅限于以上几种，你可以自由开发哦，探索最好吃的做法。
吃法禁忌
1.过敏人群禁食
鹅蛋含丰富的蛋白质，容易发生蛋白质过敏的人群吃了鹅蛋易产生过敏反应，可能出现皮疹、瘙痒等症状，过敏体质的人需谨慎。
2.过量吃鹅蛋
鹅蛋脂肪、胆固醇含量高，吃多了容易导致腹胀腹痛、腹泻等消化不良的症状，高血压、高血脂、冠心病、肾功能不全的患者不要多吃鹅蛋，避免加重病情。
3.生吃鹅蛋
生鹅蛋当中有致病菌，容易产生胃肠道疾病，吃了以后可引起胃肠炎、肚子痛、肚子胀等不良结果。
