包子是大家比较喜爱的一类面食，可以制作品类丰富的包子馅放到里面，这样的吃法通常就是一个包子保证了所有营养元素的摄取，有菜有肉，营养全面。很多人却不清楚究竟蒸包子要多长时间最好，怎样才松软香甜，很是疑惑。
蒸包子要多长时间最好：15~20分钟
经过人们长期的生活经验积累说明蒸包子时间掌握在十五到二十分钟即可。需要根据包子的大小或是馅料的种类来确定蒸的时间。
1、按包子大小决定
小笼包大小的包子只需要10分钟左右就可以，甚至时间可以更短。中号包子就需要15分钟左右，大包子为了确保熟透就最好蒸20分钟。
2、按馅料种类
素馅就会比较快的蒸熟，中号素馅包子12分钟，大号素包子就在15分钟了，肉包子必须时间达到要求，不然馅没熟是不能吃的，若重复加工蒸熟，口感就大大降低了。中号的肉包子，上气后蒸15分钟；大号的肉包子，上气后蒸20分钟。
蒸包子蓬松技巧
1、材料配比
包子想要蓬松暄软，首它的配方比例很重要，500克中筋面粉加入5克的酵母，550克的温水。水多包子就会软，用温水和面更好激活酵母菌，可以提升发面速度。
2、小法宝：猪油
猪油可以使面筋表面形成一层薄膜，让面筋更柔软，也更有韧性。将面搅拌成絮状时，面筋未形成阶段加入猪油，一斤面粉加入5-10克猪油。这样蒸出来的包子更松软，还很润很白。
3、关火焖
关火后我们再焖3~5分钟，然后打开锅盖，取出包子。这样防止一关火就直接打开锅盖后，冷空气进入锅里面使面皮热胀冷缩，最后导致蒸好的包子回缩塌陷、不松软。
掌握好蒸包子时间关乎味道呢，今天是增长小知识的一天，运用起来你就是下一个厨神。
