冻梨不是普通的梨子，它是北方冬季特色果品，需要解冻后再来食用，而且冷冻梨水分多，味道比普通梨好，但是它的颜色是黑色的，和普通的梨子颜色也不一样，那么冻梨为什么是黑色的，其实这就与它的制作过程有关，没有添加色素可以放心食用。

冻梨是黑色与冷冻有关

1、冻梨之所以是黑色的，是因为它是冰冻而成的，就是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨、苹果梨冷冻而成，在冷冻的时候，梨子的细胞组织就会被破坏，多酚类物质在多酚氧化酶的作用下，就会变成深色的酮类物质，我们也就能看到黑色的梨子了，它并不是变质的食物，也不是添加了色素的食物，是可以放心食用的食物。

2、经过冷冻的梨子，口感和普通的梨子已经不一样，梨在低温下会变甜，且冷冻梨水分多，味道要比一般的梨子好吃，口感绵密。虽然是冰冻后的梨子，但是一般要解冻后食用，需要用凉水浸泡，不建议用热水浸泡，其实冷水化冻梨比热水快，而且热水浸泡的冻梨吃起来口感也不好，吃起来就比较酸了，也可以常温下解冻，但是要3到4小时。

3、另外，冻梨不仅颜色上发生了变化，在口感上也有变化，在营养价值上，也不低，冻梨中含有较多的果胶和膳食纤维，可以帮助消化，缓解便秘症状。

4、它是由新鲜的梨子经过冰冻后制作而成的，不是所有的梨子都适合做冻梨，东北人通常选择秋子梨，大家自己在家也可以进行制作，直接将清洗后的梨子擦干，放入冰箱中的冷冻室放4天，之后拿出，在室温条件下放置8小时后，再将梨放入冰箱冷冻室再次冷冻4天左右，再将梨从冰箱里拿出。若是买回来冻梨不着急吃，要放强冻，输过来刚好解冻，可以直接吃。

冻梨解冻之后把皮去掉，就可以直接吸食了，若是发现有一股霉味，或者吃起来有酒精味的话，多半是坏了的冻梨，那么这种就不要吃了，一般的冻梨它的里面外面都是棕黑色至黑色，这是正常的，冻梨为什么是黑色的，大家也可以看到原因。