老年人吃榴莲喝牛奶存在诸多健康风险，包括血糖升高、肾脏负担加重、肠胃不适、心血管负担增加、过敏反应等。
1、血糖升高：榴莲含有较高的糖分，牛奶中也含有乳糖，老年人本身糖代谢能力可能较弱。食用榴莲并饮用牛奶后，短时间内血糖会快速上升，不利于血糖的稳定控制，增加患糖尿病或使原有糖尿病病情加重的风险。
2、肾脏负担加重：榴莲和牛奶中都含有一定量的蛋白质。老年人的肾脏功能有所减退，过多摄入蛋白质会增加肾脏的代谢负担，长期如此可能影响肾脏的正常功能，甚至引发肾脏疾病。
3、肠胃不适：榴莲富含膳食纤维，过量食用可能会引起消化不良。而牛奶中的乳糖，部分老年人可能存在乳糖不耐受的情况。当吃榴莲后再喝牛奶，两者共同作用，容易导致腹胀、腹泻、腹痛等肠胃不适症状。
4、心血管负担增加：榴莲热量较高，且含有一定的脂肪，牛奶中也有脂肪成分。老年人的心血管功能相对较弱，过多摄入高热量、高脂肪的食物，会使血液黏稠度增加，加重心脏和血管的负担，提高患心血管疾病的几率。
5、过敏反应：榴莲和牛奶都是常见的过敏原。老年人的免疫系统功能下降，更容易发生过敏反应。食用榴莲喝牛奶后，可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等过敏症状，严重的过敏反应甚至会危及生命。
6、影响药物效果：如果老年人正在服用某些药物，吃榴莲喝牛奶可能会影响药物的吸收和代谢。例如，牛奶中的钙、镁等矿物质可能与药物结合，形成难以吸收的物质，降低药物的疗效。
7、加重痛风：榴莲属于高嘌呤食物，牛奶虽然嘌呤含量相对较低，但两者一起食用，对于患有痛风的老年人来说，可能会导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作。
综上所述，老年人吃榴莲喝牛奶存在多种健康风险，如血糖升高、肾脏负担加重、肠胃不适、心血管负担增加、过敏反应等。老年人在饮食方面需要更加谨慎，应根据自身的身体状况合理选择食物。如果要食用榴莲和牛奶，建议分开食用，并且控制好食用量。若食用后出现不适症状，应及时就医。
