甜菜根是一种蔬菜，也叫做甜菜头、甜萝卜、红菜头或者是菾菜，并不是红心萝卜，它可以直接吃，也可以做成沙拉，也可以榨汁食用，根部含有糖分，生活中的糖也有很多是由甜菜根这种食物作为原料而制成的，但是有人说吃了甜菜根癌细胞疯长，其实或许和不当食用有关。
吃了甜菜根癌细胞疯长
1、加热后亚硝酸盐致癌
其实很多人不知道，甜根菜这种植物也是含有硝酸盐的，再经过加热后，这种物质就是致癌物亚硝酸盐，亚硝酸盐的危害是非常大的，它可以导致体内低铁血红蛋白变为高铁血红蛋白，让我们缺氧，出现中毒表现，比如头晕、头痛等，而且长时间服用亚硝酸盐的话，也会导致癌症，小心消化癌，这种物质对身体的危害是非常大的。
2、煮熟之后有草酸盐致肾结石
甜菜根含有草酸盐，它是是一种可以形成肾结石的化合物，而且其含有的糖分也是非常多的，生活中的糖也有很多是由甜菜根这种食物作为原料而制成，肾脏不好、痛风的人群、有结石的人、高血压患者、糖尿病患者、肠胃不好的人群其实都不建议吃甜菜根，不过这说的是，煮熟之后的甜菜根，煮熟后草酸会转变成草酸盐，就会有肾结石的风险。
3、不建议煮熟吃
甜菜根里头的硝酸盐若经过重复加热，也会转化成亚硝酸盐，它可以生吃，如果煮熟吃，也不建议二度加热，菠菜也是一种含有硝酸盐的蔬菜，不仅要焯水，而且不建议多次加热，而实际上，还有其他的蔬菜也含有一定的亚硝酸盐，含有亚硝酸盐的蔬菜就有莴笋、香椿等等，茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
吃了甜菜根癌细胞疯长，其实或许是和大家的不当使用有关的，在吃这种食物的时候，一定要正确的吃，一般生吃、榨汁都可以的，不要反复加热，不过导致癌细胞扩散的原因很多，不全是它导致的，建议放松心情，积极治疗。
