较长时间以来酵素这个词流行于世，各种水果酵素、蔬菜酵素种类纷繁复杂。根据介绍来说，酵素有促进肠胃的功效，排出肠道废弃物，提高代谢，帮助人体营养吸收。那么真的就如宣传酵素这么好么，其实不然，酵素的副作用与危害性也是较多的。
酵素的副作用与危害性
1、皮肤过敏
体质敏感的人在服用酵素后可能会出现过敏症状，例如腹痛、便秘等。
2、血糖升高
酵素制品中含有大量的添加糖，容易引起血糖升高。尤其是糖尿病患者要慎重食用酵素类产品。
3、病菌感染
自制酵素卫生条件得不到保障，容易携带细菌微生物。长期食用这类酵素产品容易导致细菌感染，造成肠道菌群失调，或急慢性肠炎等疾病。
4、肠道黑变
由于很多酵素类产品为增加促代谢效果，通常会加入危害肠道健康的蒽醌类成分，长期使用可导致肠道着色发黑，发生大肠病变。
喝酵素禁忌
1、水温切忌过高
温度过高的水会让酵素失去活性，就没有摄入的意义了，水温四十摄氏度左右为宜。
2、三无产品
质量无保证的产品会对身体产生不可预知的伤害，尤其是一些自制酵素，安全卫生问题很严重。
3、使用方法单一
不同人群是需要不一样的饮用方法的，例如肠胃不好、便秘人群就可在晚饭后半小时左右冲泡饮用。有胃病的人就要餐前服用。
4、两类人禁用
未生育女性、过敏者禁用，以免引起过敏和生育能力。
从安全角度而言，不建议饮用酵素。想要促进肠道蠕动、预防及缓解便秘，长期便秘等可以通过足量饮水、适当活动、补充膳食纤维及益生菌的方式。酵素产品良莠不齐，食用时应谨慎购买。
