神仙豆腐也被称为斑鸠豆腐是由许多山区的一种叫仙叶的叶子制成的。它的制造过程非常复杂，但对于家庭来说，它确实是一个很好的降温产品。吃有什么好处神仙豆腐？的作用和功能是什么神仙豆腐？
神仙豆腐的传说
说起“神仙豆腐”，在龙潭坊间还有流传着一个美丽的传说，很久以前，人间发生饥荒，民不聊生、食不果腹、尸横遍野。七仙女于心不忍，下凡时，特意带来播撒的种子，长出了簇簇绿树，是神仙赏赐给人间的救命树，仙女们教饥饿的灾民摘叶取汁做豆腐，帮助灾民度过了饥荒，人们为了感念仙女的救命之恩，所以取名为“神仙豆腐”。
“神仙豆腐”还有一个神奇之处，相对于传统的豆腐制作而言，需要的“凝固剂”大多是石膏水。而它只需要随手撒点草木灰，然后交给时间，坐等变成“神仙”豆腐。
神仙树是什么
在陕南地处秦巴山区，处于南北气候交汇地带，山高雨多，林草丰茂，种类繁多。有一种奇特又普通的植物，奇特是因为采集它的叶子细细地洗净，搓出浆汁滤出叶渣，就可以做成类似果冻的食物，碧绿润泽、晶莹剔透，可以像豆腐一样煮起来吃，也可以像水晶糕一样当冷饮。生长期特长，从三月一直到十一月，都能见到它生机盎然的踪影。这种植物叫“绿凉粉树”，民间也叫“阿思木”、“神仙树”，属于木本植物，叶子呈椭圆形。神仙豆腐的功效
神仙豆腐可根据个人口味糖拌、辣调、醋烹、冷饮...呈现多种风味口感。入口即化，爽滑清凉，是主、入伏以来，居家必不可少的降 “神物”
有相关科研机构研究表明，“神仙豆腐”含有多种维生素和微量元素，是不可多得的保健营养佳品，它的营养远高于黄豆做的豆腐，有清热解毒、舒筋活络功效，治腹泻以及无名肿毒，尤其适合老年人食用。
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