嘌呤对生命至关重要。它们包括次黄嘌呤，鸟嘌呤，腺嘌呤和黄嘌呤。与嘧啶一起，前四种嘌呤组成遗传密码RNA和DNA。他们还帮助制造能量分子，如GTP，ATP和辅酶A。嘌呤存在于所有动物和植物细胞中。
高嘌呤食物一览表
的确，你吃的几乎所有的东西都有嘌呤，但某些食物比其他食物含有更多的嘌呤。该图表肯定会帮助你做出更好的食物选择：
肉类
| 肉（100克） | 嘌呤（毫克） |
|---|---|
| 胰脏 | 525 |
| 羊里脊 | 81 |
| 小牛腰子 | 88 |
| 牛肝 | 182 |
| 牛心 | 107 |
| 猪肝 | 125 |
| 猪肘子 | 83 |
| 猪腰子 | 139 |
| 烤兔 | 71 |
| 野兔 | 60 |
| 瘦牛肉 | 58 |
| 牛腰 | 112 |
| 瘦羊肉 | 76 |
| 羊排 | 61 |
鱼产品
| 鱼产品（100克） | 嘌呤（毫克） |
|---|---|
| 凤尾鱼 | 108 |
| 鱼子酱 | 60 |
| 油浸金枪鱼 | 121 |
| 熏肉 | 223 |
| 去皮沙丁鱼 | 88 |
| 熏鲑鱼 | 100 |
贝类和甲壳类
| 贝类和甲壳类动物（100克） | 嘌呤（毫克） |
|---|---|
| 虾 | 61 |
| 贻贝 | 154 |
| 龙虾 | 73 |
鱼类
| 鱼类（100克） | 嘌呤（毫克） |
|---|---|
| 鲱/青鱼 | 79 |
| 梭子鱼 | 58 |
| 鲑鱼 | 83 |
| 鲭鱼 | 60 |
| 三文鱼 | 68 |
| 比目鱼 | 123 |
| 沙丁鱼 | 144 |
| 红鱼 | 100 |
| 鲱鱼卵 | 79 |
| 青鱼片 | 88 |
| 金枪鱼 | 107 |
| 鳎目鱼 | 55 |
| 鲽鱼 | 71 |
家禽类
| 家禽类（100克） | 嘌呤（毫克） |
|---|---|
| 野鸡 | 62 |
| 鸭子 | 64 |
| 鸡肉 | 125 |
| 烤鸡腿 | 98 |
| 鸡肝 | 101 |
| 鹅肉 | 69 |
大豆和豆类
| 豆类和大豆（100克） | 嘌呤（毫克） |
|---|---|
| 大豆粉 | 123 |
| 白芸豆 | 75 |
| 豌豆 | 62 |
| 黄豆 | 92 |
其它
| 其它食物（100克） | 嘌呤（毫克） |
|---|---|
| 啤酒酵母 | 1248 |
| 葵花籽 | 65 |
| 罂粟 | 75 |
| 荞麦 | 62 |
什么时候遵循低嘌呤饮食？
重要的是要有一个“嘌呤高的食物一览表”，知道你吃了多少嘌呤，并且在某些情况下你确实需要坚持低嘌呤饮食。当你食用含嘌呤的食物时，你的身体会产生尿酸。有时，尿酸水平过高，会增加患肾结石和痛风的风险。在这种情况下，你最好遵循低嘌呤饮食。
在低嘌呤饮食中吃什么？
你可以在你的饮食中加入乳制品，而不用担心增加你的尿酸水平。酸奶，牛奶和奶酪是低嘌呤蛋白质的良好来源。你也可以从这些食物中获得足够的钙。尽管如此，最好还是选择无脂或低脂的乳制品来限制你摄入的饱和脂肪量。过多的饱和脂肪会使你很难消除你体内的尿酸。
在看了“嘌呤高的食物速览表”后，你可能会意识到，你可以吃水果和蔬菜，而不必过多担心嘌呤过高。你可以选择大量的蔬菜来获取足够的矿物质、维生素、抗氧化剂和纤维。虽然你可以享受大部分的水果和蔬菜，但每周一定不要超过两份的蘑菇，菠菜，花椰菜和芦笋。
谷物也可以是你的低嘌呤饮食的一部分。你可以享用面条，面包，米饭和麦片以及冬季南瓜和土豆等淀粉蔬菜。每天吃不到2/3杯燕麦是很重要的。你摄入的麦麸和小麦胚芽的量也应该低于每天1/4杯。
- 乳制品
- 水果和蔬菜
- 谷物和淀粉
低嘌呤饮食样本
你已经有了一个“嘌呤高的食物一览表”，所以制定一个低嘌呤饮食计划是可能的。以下是你可以尝试的饮食计划示例：
早餐
- 享用一碗麦片粥，如脆米或玉米片。
- 喝一杯脱脂牛奶。
- 吃白面包，涂上橄榄油。
- 喝一杯咖啡或茶。
小吃
享用低奶酪，葡萄或梳打饼 。
午餐
- 吃白面包加肌肉、火腿
- 吃水果沙拉
- 尝试樱桃汁，茶或咖啡
- 吃一片白蛋糕或甜曲奇
晚餐
- 有米饭或面食与烤鸡胸肉
- 喝樱桃汁
- 吃花椰菜，胡萝卜或芦笋
- 吃布丁（只使用低脂牛奶）
小吃
- 吃新鲜的混合蔬菜
- 有水果块
- 使用新鲜浆果
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